商用廚房設計-怎么選冷鏈設備？什么是冷鏈？所謂冷鏈就是從無論生鮮類的種植產品，還是養(yǎng)殖產品，從它的原產地到采摘，捕撈，屠宰之后的運輸，加工，再次運輸，包括到零售終端的實體店，一直到最終的社區(qū)的宅配，所有的綜合稱之為冷鏈。

冷鏈這個概念早已融入絕大部分群眾的腦海，但實際上群眾所認為的冷鏈在多大部分上只包含其運輸過程，其實不然冰柜等冷藏設備同樣是冷鏈，其重要程度與冷鏈物流運輸不相上下。隨著科技的發(fā)展社會的進步人民生活水平不斷的提高，人們對生鮮商品的品質要求也越來越高。實體店對冷鏈設備的需求也越來越大，那么如何選擇配置適合自己的冷鏈呢？

怎么選冷鏈設備？確認商品根據展示商品的不同冷藏設備的展示方式、方向、高矮等有所差別，而所需要長期保持的冷藏溫度也不同。因此，首先確認需要展示的商品，才能更明確的選擇冷藏設備的樣式。

怎么選冷鏈設備？隨著人們環(huán)保意識不斷的增強，節(jié)能減排早已成為人類社會可持續(xù)性發(fā)展的首要任務，餐飲行業(yè)耗電耗氣量巨大，冷鏈設備的節(jié)能性是必要考慮因素。而外觀選擇不僅能為店面在視覺上得到好評，更能優(yōu)化顧客視覺體驗，并根據不同類型的店面裝修來提升用餐氛圍。

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