宴會(huì)廳主要用途是宴會(huì)，會(huì)議，婚禮和展示等，其使用特點(diǎn)是會(huì)產(chǎn)生短時(shí)間大量并集中的人流。宴會(huì)廳客人和服務(wù)動(dòng)線明確分區(qū)，避免交叉。
        宴會(huì)廳廚房會(huì)按照宴會(huì)可以容納的宴會(huì)桌數(shù)來(lái)進(jìn)行設(shè)置，宴會(huì)廳廚房分區(qū)較多，有熱炒間，涼菜間，粗加工間，洗碗間等。
        宴會(huì)廳和廚房、儲(chǔ)存之間的服務(wù)動(dòng)線的布置也直接影響到服務(wù)效率。所以必須與客人動(dòng)線完全分離。客人在使用宴會(huì)廳時(shí)。視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯(cuò)位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

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