飯店廚房設(shè)計(jì)擺放位置：飯店廚房設(shè)備該如何配置與擺放？飯店廚房設(shè)備理應(yīng)有商用廚房設(shè)計(jì)師經(jīng)行合理的挑選以及搭配，并與廚師長(zhǎng)溝通需求，最終確定設(shè)備。

飯店廚房設(shè)計(jì)擺放位置-怎么擺？

廚房設(shè)備不可亂擺放，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)計(jì)算及挑選會(huì)對(duì)后期運(yùn)營(yíng)造成很大的經(jīng)濟(jì)消耗。如：燃?xì)?、電、水等等系列能源。設(shè)備胡亂擺放后期想要重新布置也有很大的麻煩。上下水電位及排煙系統(tǒng)都要大動(dòng)。

不可先考慮設(shè)備必須要有初步的飯店廚房布局方案，先劃分功能間。根據(jù)功能間來(lái)配置設(shè)備。

常見(jiàn)的功能間有：

粗加工：配置設(shè)備有不銹鋼水池、不銹鋼貨架、不銹鋼工作臺(tái)這三件設(shè)備是必備的。

洗碗間：配置設(shè)備有不銹鋼碗柜、不銹鋼收殘臺(tái)、不銹鋼水池、高溫消毒柜這四件設(shè)備是必備的。如果有經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以考慮洗碗機(jī)。

熱炒間：不銹鋼炒爐（根據(jù)就餐人數(shù)配置），不銹鋼平臺(tái)雪柜、四門(mén)高身雙溫雪柜、不銹鋼調(diào)理柜、不銹鋼貨架、不銹鋼水池、排煙系統(tǒng)等都是必備的。

其它功能間根據(jù)飯店實(shí)際面積以及運(yùn)營(yíng)規(guī)模來(lái)規(guī)劃，功能間越多越好，分工明細(xì)，出餐快。

根據(jù)以上常規(guī)工功能分區(qū)大致的廚房設(shè)備清單就可以羅列出來(lái)了。根據(jù)實(shí)際面積以及就餐人數(shù)來(lái)確定設(shè)備尺寸。這樣大致的位置擺放方向也可以確定，然后就是各種設(shè)備的點(diǎn)位圖。

飯店廚房設(shè)計(jì)擺放位置，根據(jù)以上內(nèi)容是否清晰了呢？飯店規(guī)模越大越需要專業(yè)的飯店廚房設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行專業(yè)的設(shè)計(jì)，一個(gè)好的飯店廚房設(shè)計(jì)可以給您帶來(lái)諸多實(shí)惠。

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